燕窝应该怎么吃才营养?

2017/8/24 18:02:18      来源: 启泰      阅读数:313

燕窝的主要营养成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。具有滋阴养颜、润肺止咳、补肾益气、去燥润肤等作用,同时能促进人体新陈代谢。长期食用,让女人由内而外焕发美丽光彩。因此,燕窝作为滋补佳品深受女士的喜爱。
 
 
作为天然的滋补品,燕窝应该怎么吃才有营养呢?
 
食用燕窝的4宜4忌?
燕窝是适合任何年龄的人食用的健康补品。按理,应该百无禁忌才是,可是吃燕窝毕竟是一门学问,始终有一些值得大家注意的地方。
 
1.宜清
2.宜少食多餐
3.宜长期食用
4.宜少糖少盐
 
1.忌油
2.忌一次大量
3.忌一曝十寒
4.忌太甜太咸
 
此外,患有伤风咳嗽或感冒时,宜淡食,忌燕窝炖肉类。老人家如果尿酸高,也应该少吃燕窝。四个月以下的婴儿不可食用燕窝。
 
燕窝是煮还是炖好呢?
先看看这两种方法的区别,
 
煮就是把燕窝直接放入煮的器皿里煮开。这个方式有几个弊端;
 
1、由于煮食器皿直接接触加热源,器皿壁的温度瞬间温变很大。燕窝还没煮好,部分燕窝因接触器皿底部,由于快速升高的温度,容易粘底,一粘底就容易糊,影响了燕窝的口味。
 
2、用煮的方法,当水达到100摄氏度时就会沸腾,由于沸腾产生很多高压力的气泡,这些高压力气泡虽然容易帮助把食物煮烂,但同时也破坏了燕窝的口感,气泡不断爆裂也破坏了燕窝部分的营养分子。
 
3、沸腾过程中产生的蒸汽也会把部分燕窝物质一并蒸发掉。
 
所以,燕窝还是炖的方法较好,因为:
1、因为是隔水炖,盛燕窝的器皿不直接接触加热源,器皿被水慢慢被加热,最高温度基本是90-100摄氏度,燕窝不会粘底。
 
2、用炖的方式,盛放燕窝的器皿里面的水不会沸腾,而是慢慢加热。同时蒸汽产生的热压力把燕窝的营养分解出来,并且溶解于水中。同时燕窝的香气也锁在里面。
通过炖的方式更能保留燕窝的营养和香味。通常洞燕需要炖2小时,屋燕只需炖45分钟。
 
炖燕窝的方法?
第一步,泡
把燕窝放入纯净水中泡发,夏季泡发将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时,燕窝和水的比例为1 : 30至1 : 50。夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时。
 
第二步,滤
在燕窝泡发2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉。将燕盏撕成条状,再继续用水泡发,燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干水。
 
第三步,炖
把燕窝放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面,把炖盅放到炖锅内,炖锅倒入自来水,水量没过炖盅的一半。先大火炖煮,煮沸后再调小火慢炖10-20分钟即可。
 
燕窝食谱推荐 
木瓜牛奶炖燕窝
材料:干燕窝3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。
做法:
1、将干燕窝泡发并且炖煮好备用。
2、木瓜去皮去籽,切小块。
3、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
4、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
 
西洋参燕窝
材料:干燕窝3g/5g,西洋参5g,水300ml。
做法:
1、将干燕窝泡发并炖煮好备用。
2、将西洋参用开水浸泡20分钟后,进微波炉加热10秒钟。(或将西洋参放入不锈钢碗中煮5分钟。)
3、将加热好的西洋参汤汁倒入中药盅内,七分满。
4、燕窝搭配西洋参汤即可食用。
 
玫瑰花燕窝
材料:干燕窝3g/5g、玫瑰花2g、冰糖及纯净水适量。
做法:
1、将干燕窝泡发并炖煮好备用。
2、将2g玫瑰花放入炖碗内,加入水。
3、放入微波炉加热5分钟左右。
4、加入冰糖水调味即可,燕窝表面摆放2-3片玫瑰花瓣。
 
燕窝炖雪梨
材料:燕窝3g/5g,雪梨3个,冰糖适量。
做法:
1、燕窝用清水泡发,洗净,捡去羽毛、杂质。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。
3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味即可食用。
 
(本文部分内容来源于网络,如有侵权,请联系我们) 
  • 分享到:

联系我们

启泰集团总部: 广州市荔湾区荔湾路97号动感小西关德星楼8楼
电话:(020) 8153 1688

香港总部: 香港黄竹坑道29号维他大厦A座15楼
电话:(852) 2580 1560

邮箱: info@kaitai-hk.com

关注启泰

关注启泰微信

分享到

  • Copyright 2017 Kai Tai Chinese Medicine All rights reserved.      启泰药业(集团)有限公司 版权所有     粤ICP备16016061号